Гидрофильтры

Часто национальная кухня изобилует рецептами блюд, приготовленных на открытом огне. Поэтому ресторанам приходится сталкиваться с необходимостью оборудования рабочего места, позволяющего работать с огнем. Следует помнить, что пользование тепловым оборудованием, использующим открытое пламя, требует соблюдать особенности эксплуатации и обустроить вентиляцию для избегания пожароопасных ситуаций.

Высокий спрос на мангалы, оборудование для приготовления шашлыка, барбекю и прочих блюд заставляет задуматься о гидрофильтрах.

Гидрофильтр – устройство для очищения воздуха от дыма, запахов, частиц жира и искр, исходящих от открытого огня. Функции очищения воздуха и искропоглощения уберегут от воспламенения в дымоходе при попадании искры.

Назначение гидрофильтра.

На кухнях кафе и ресторанов, использующих открытый огонь, крайне важна правильно устроенная вентиляция. Ведь, во-первых, от огня идет много дыма, а копоть и сажа еще ни одной кухне пользу не приносили.

Во-вторых, при приготовлении блюд от огня поднимаются пары с частицами жира, которые оседают внутри каналов вентиляции, забивая её и делая проход воздуховода уже, а значит ухудшая работу воздуховода.

В третьих, в процессе готовки в вентиляцию возможно попадание искры, которая от соприкосновения с осевшим слоем жира на стенах канала воздуховода может легко вызвать воспламенение и принести кучу неприятностей владельцам.

Основной задачей гидрофильтра является очищение воздуха от продуктов горения (сажи, дыма и копоти). Очищенный и охлажденный воздух по системе вентиляции может проходить в другие помещения совершенно без проблем, не неся никакого запаха или другого неудобства, оставляя вентиляционные каналы совершенно чистыми.

Конструкция гидрофильтра

Устройство оснащено внутренними фильтрами и жироуловителями, улавливающими частицы копоти и жира. Расположены они горизонтально и поддерживают механическую очистку воздуха.

Основное назначение несет камера, где под давлением распыляется вода, которая подключена в режиме постоянной подачи. Капли, разбитые на мельчайше частицы, эффективно удаляют элементы загрязнений, промывают воздух и охлаждают его уменьшая температуру.

Корпус и внутренние части оборудования производятся из нержавеющей стали, устойчивой к высоким температурам и высокой влажности.

Гидрофильтры встраиваются в систему вентиляции в непосредственной близости от кухонных вытяжных зонтов. Устройство снабжено датчиком контроля расхода воды, системой накопления и удаления излишней влаги.

Преимущества прибора

• Несколько степеней очистки воздуха.

• Управление с пульта.

• Малошумность.

• Высокая производительность.

• Простая процедура очистки и замены фильтров.

• Режим внутренней очистки мыльным раствором.

Как выбрать

При выборе гидрофильтра обязательно надо рассчитать объемы работ на кухне с открытым огнем, размеры помещения, интенсивность рабочего процесса, т.к. это влияет на выбор производительности гидрофильтра.

Компания RESTORATOR предлагает большой выбор гидрофильтров напрямую от производителя. При возникновении вопросов по продукции опытные менеджеры помогут подобрать оборудование, решающее конкретные задачи для вашей кухни. Возможность оплатить единым платежом либо в рассрочку поможет снизить нагрузку на бюджет.