Главная Каталог
Корзина
0 Избранное
0
Сравнить
Каталог
ФИЛЬТР
Фильтр Сбросить
Цена, руб
0
2951260
Производитель
Все

Котлы пищеварочные

арт: 170163
Уточнить у менеджера
Проммаш КЭ-60Ц
101 090
Россия
Проммаш
арт: 170743
Уточнить у менеджера
Проммаш КЭ-100Ц
113 290
Россия
Проммаш
арт: 194671
Уточнить у менеджера
Проммаш КЭ-100К
124 660
Россия
Проммаш
арт: 286321
Уточнить у менеджера
Проммаш КЭ-100
134 780
Россия
Проммаш

Котел пищеварочный является одним из наиболее востребованных видов профессионального оборудования, используемого в ресторанах, кафе и других заведений. Такое оборудование относится к категории технологического теплового и применяется для приготовления первых блюд, соусов, горячих напитков в больших объемах. Пищеварочный котел внешне представляет собой емкость, преимущественно цилиндрической формы, которая опирается на специальные опоры. К емкости котла подводится тепло, используемое для приготовления блюда. Дополнительные устройства и элементы котлов позволяют задавать желаемые температурные и временные параметры приготовления, изменять скорость процесса, а также использовать человеческий труд только в процессе загрузки и выгрузки продукта.

Помощь и консультация

Потребитель, желая купить котел пищеварочный, нередко сталкивается с проблемой большого разнообразия марок по размеру, производительности и многим другим техническим характеристикам. Наши специалисты помогут определиться с выбором, принимая во внимание финансовые возможности клиента, специфику производства и необходимость наличия дополнительных функций. Таким образом, среди существующих моделей и аппаратов мы подберем модель, подходящую именно вам.

Классификация промышленных варочных котлов по источнику тепла и способу сообщения энергии

Прежде чем купить котел пищеварочный, следует ознакомиться с их основными разновидностями:

  • по источнику получаемой теплоты различают твердотопливные (марки КПТ – котел пищевой твердотопливный), газовые (КПГ – котел пищевой газовый), электрические (КПЭ) и паровые (КПП). Наибольшим спросом пользуются модели, работающие на электричестве вследствие легкости в работе и обслуживании, а также возможности автоматического регулирования интенсивности и режимов тепловой обработки сырья;
  • по методу сообщения продукту тепла пищеварочные котлы бывают с непосредственным обогревом или косвенным. С косвенным наиболее распространены, в них передача тепла продукту происходит через рубашку, в которой содержится промежуточный теплоноситель. Такие котлы обязательно оснащаются манометром, отображающим давление теплоносителя и клапаном, срабатывающим при превышении заданного показателя. Одним из преимуществ такого котла является возможность быстрого охлаждения продукта путем залива в рубашку холодного теплоносителя.

Другие технические параметры и характеристики

  • по виду крепления сосуда для тепловой обработки и извлечению приготовленного продукта может быть котел варочный опрокидывающийся, не опрокидывающийся и со съемным сосудом. Не опрокидывающийся оборудован краном, через который производится слив приготовленного продукта. Основные представители таких моделей используются как варочные котлы для столовой, дошкольных и школьных учреждений, больниц;
  • в зависимости от давления в котле различают работающие при обычном (атмосферном) давлении и при повышенном (автоклавы, герметично закрывающиеся, в них процесс приготовления происходит быстрее, кроме того обеспечивается максимальная сохранность витаминов и полезных свойств продукта);
  • по объему чаши наиболее востребованы котлы с рабочей емкостью от 40 до 400 литров. Марки котлов обязательно содержат в себе величину емкости, например, марка КПЭ – 250 расшифровывается как «котел пищевой электрический с объемом 250 литров»;
  • промышленный варочный котел по геометрической форме сосуда может быть смодулированный (цилиндрической формы), секционный модулированный (при обозначении марки котла добавляются буквы СМ) и предназначенный для функциональных емкостей (имеет форму прямоугольника);
  • различают также котлы по количеству рабочих емкостей (в основном одна или две);
  • для облегчения процесса перемешивания продукта котлы для общепита бывают оборудованы миксером, имеющим три режима работы («вперед», «вперед с паузой» и «вперед-назад»).

Стоимость пищевого котла

Цена на котел варочный будет варьироваться в зависимости от технических характеристик, размера, дополнительных возможностей аппарата и его производителя.

Предлагаемый нами ассортимент оборудования позволит индивидуально подобрать и недорого купить желаемое оборудование – пищевой варочный котел, идеально подходящий именно для вашего заведения.


Отменить
Введите запрос

Корзина

Ваша корзина пуста

Вверх