Решетки для пароконвектоматов и печи

Для приготовления не только сытных, вкусных, но и полезных блюд часто используются печи и пароконвектоматы. Такой способ приготовления пищи считается наиболее щадящим с точки зрения здоровья человека. А это – главная тенденция последнего времени на современных кухнях.

Особенности использования

Неотъемлемым атрибутом работы с пароконвектоматами и печами являются всевозможные решетки. Они позволяют готовить пищу в различных режимах, делают процесс удобным и уменьшают время готовки. Используются на предприятиях общественного питания, а также в производственных цехах.

Решетки изготавливаются из алюминия либо нержавеющей стали высокого качества, часто обрабатываются специальным покрытием, которое делает их устойчивыми как к высоким температурам, там и к щелочам, и другим чистящим средствам.

Для приготовления пищи на решетках используют три режима:

1. Конвекция – воздух нагревается с помощью спиралей и под воздействием вентилятора циркулирует внутри камеры. Используется как для жарки мяса, так и для выпекания хлебобулочных изделий. Воздух при данной методе нагревается быстро и равномерно, а большая мощность вентилятора позволяет разогнать тепло по камере и получить в итоге красивую и вкусную продукцию.

2. Обработка паром – используется для приготовления пищи с наименьшим температурным воздействием на продукты (например, рис, рыбу, овощи) и сохранить свойства и пользу этих продуктов.

3. Комбинированный способ – сочетание пара и горячего воздуха внутри камеры делает из обычной еды великолепные блюда, которые поражают своей сочностью. Этот процесс гарантирует минимальную потерю соков (которая происходит при стандартном приготовлении) и сохранение аромата.

Области применения

Применяются решетки для:

• Печей
• Пароконвектоматов
• Грилей.

Удобство использования решеток в процессе приготовления блюд обусловлено тем, что нагретый воздух циркулирует вокруг решетки и это дает возможность качественно и равномерно пропекать продукты, получать красивую румяную корочку.

Использовать решетки можно не только для выпекания или жарения, но также и для охлаждения выпечки и кондитерских изделий. Приготовленные в гриле на решетке мясо, рыба и овощи получают красивый узор (ромбы, полосы) на поверхности, что придаёт дополнительную привлекательность готовому блюду.

Предварительно обжаренные во фритюре продукты (например, наггетсы, картофель фри) при дополнительном запекании в корзинах с решеткой в пароконвектоматах позволяют уменьшить количество жира и обработать сразу большое количество продукции.

Все решетки соответствуют стандартам качества. Подходят к различным видам аппаратов. Имеют удобные размеры и помогают ускорить и облегчить загрузку и выгрузку продукции.

Решетки для печей, пароконвектоматов и грилей являются неотъемлемой частью кухонного оборудования. Компания RESTORATOR предлагает на выбор широкий ряд решеток всех типов. Ознакомиться с товаром можно в каталоге, представленном на сайте. Менеджеры помогут оформить покупку как единым платежом, так и в рассрочку.