Тестозакаточные машины

• Тестозакаточные машины Восход

Тестозакаточные машины — обязательный атрибут любого производства хлебобулочных изделий. С их помощью можно быстро прессовать, раскатывать и скручивать заготовки из теста. Такое устройство будет прекрасным помощником при изготовлении полуфабрикатов для хлебобулочных изделий в больших объемах. Благодаря его использованию с легкостью можно придать тесту цилиндрическую, продолговатую или плоскую форму.

Виды тестозакаточных машин

На современном рынке представлено множество моделей тестозакаточных машин по напольному или настольному типу установки. Первые варианты считаются более универсальными и производительными, поэтому станут прекрасным вариантом для крупных предприятий. Настольные имеют более компактные размеры и соответственно более низкую производительность по сравнению с напольными. Их чаще выбирают заведения с небольшой проходимостью.

По типу управления тестозакаточные машинки бывают ручными, полуавтоматическими и автоматическими. Первый вариант имеет более низкую производительность, по сравнению с автоматическими и полуавтоматическими вариантами. Здесь тесто подается в межвалковый зазор, а затем раскатывается при вращении рукоятки.

Толщина раскатываемого тесто в реверсивных моделях может быть от 1 до 30 мм. Большая толщина используется при работе со слоеным тестом, потому как при взаимодействии с маслом, оно значительно увеличивается в объеме. Перенос такого теста для повторного раскатывания может нарушить его структуру, поэтому при работе можно использовать реверсное движение. Нажимая кнопку, валы начинают вращаться в другую сторону. Есть модели для пиццы, которые позволяют создавать заготовки круглой формы. Это значительно снижает время на их производство.

Принцип работы тестозакаточных машин

Принцип работы тестозакаточных машинок заключается в следующем: два рядом стоящих валика раскатывают тесто в пласт. После чего он сворачивается в рулон необходимой формы и подпрессовывается. При раскатке могут образовываться крупные пузыри, которые после разбиваются на более мелкие. Это делает тесто мягким и воздушным, благодаря чему готовые изделия получаются нежными внутри и хрустящими снаружи.

В современных моделях могут быть в комплекте дополнительные приспособления для изготовления различных форм заготовок: квадратной, круглой, прямоугольной.  Это особенно удобно для производства пиццы, изделий из слоеного теста, дрожжевой выпечки.

Из преимуществ тестозакаточных машин можно выделить:

• придание хлебобулочным изделиям аккуратной формы;
• формирование хрустящей корочки на поверхности изделия;
• экономия рабочего времени и сил персонала;
• простота в обслуживании устройства;
• абсолютная безопасность использования.

Выбираем тестозакаточную машину

Выбирая тестораскаточное оборудование, следует обратить внимание на внешний вид и качество сборки. Элементы должны быть симметричными, без острых элементов металла. Важно обратить внимание на длину конвейера и валиков для раскатки, так как именно они отвечают за производительность тестораскатки.

В каталоге компании RESTORATOR представлен достаточный ассортимент оборудования для производства хлебобулочных изделий. Все они отличаются свойствами, качеством и функциональностью. Каждый клиент сможет подобрать наиболее подходящий вариант оборудования, в зависимости от типа и площади производства. Можно оформить покупку в рассрочку или кредит. Большим преимуществом является возможность использования услуги доставки товара.